Halperns’ Angus Beef

Siempre un 10 perfecto

El ganado Angus está genéticamente predispuesto a producir carne tierna, sabrosa y bien veteada. Pero no todo el ganado Angus es igual. Y no toda la carne Angus es tan deliciosamente perfecta como la carne Angus de Halperns.

El ganado de carne de res Angus de Halperns es criado por una selección cuidadosamente elegida de ganaderos familiares que comparten nuestra pasión por la carne de primera calidad. Entienden e implementan los pasos necesarios para lograr las 10 especificaciones en las que insistimos.

10 razones para elegir la carne de res Angus de Halperns.

1. Marmoleado moderado o superior: solo los dos tercios superiores de la carne de res Choice del USDA cumplen con este estándar y solo un pequeño porcentaje de toda la carne Angus producida en los EE. UU. Califica.

2. Textura de marmoleado medio o fino: las manchas de grasa, uniformemente dispersas dentro del músculo se conocen como marmoleado, lo que agrega sabor, ternura y jugosidad.

3. Madurez “A”: solo los animales de 30 meses y menores califican para este estándar, lo que ayuda a garantizar una ternura excepcional.

4. Área de Ribeye de 10-16 pulgadas cuadradas: los animales descalificadores que caen fuera de este rango de tamaño agrega consistencia adicional.

5. 1,050 libras restricción máxima del peso de la carcasa: el tamaño compacto del lomo brinda la capacidad de cortar un filete más grueso.

6. Menos de 1 pulgada de grosor de grasa: mejora sus rendimientos.

7. Color magro, textura, firmeza y características esqueléticas generales: evita la inclusión de la influencia del ganado lechero en la cría de Angus.

8. No hay joroba superior a 2 pulgadas: evita la inclusión de la influencia del ganado Brahman.

9. Sin cortadores oscuros: el calor extremo, la sequía o el frío pueden estresar al ganado y elevar los niveles de PH que producen carne con un color púrpura más oscuro y profundo. Estos están excluidos de la carne de res Angus de Halperns.

10. Prácticamente libre de rotura capilar: los grados inferiores de carne de res pueden mostrar manchas oscuras y sangrientas que indican rotura capilar. La carne de res Angus de Halperns nunca lo hace.

Un corte por encima del resto

Solo 3 de cada 10 ganado Angus cumplen con nuestras 10 estrictas especificaciones del programa. Seleccionamos a mano este ganado de élite para nuestro programa, y ​​luego seleccionamos a mano cada corte de ellos para asegurarnos de que cumplan o superen nuestra promesa de calidad. El ganado de carne de res Angus de Halperns se procesa en un turno dedicado cada semana, lo que brinda una consistencia incomparable.

Control de calidad de fuente única

Somos capaces de lograr y mantener un nivel excepcional de control de calidad y, lo más importante, de consistencia, porque obtenemos toda nuestra carne de res Angus de una sola planta, en Greeley, Colorado, el lugar de nacimiento de la alimentación moderna del ganado. Durante casi un siglo, las granjas familiares han aprovechado el agua limpia de la montaña de Greeley, las noches frescas y la abundante producción de maíz para criar ganado sano y saludable. Ese legado continúa hoy con los rancheros Angus que suministran Halperns. Sirve un 10 perfecto cada vez.

Socio destacado - Gabel Cattle Company

Gabel Cattle Company es una operación familiar ubicada en el noreste de Colorado que se ha convertido en un negocio de múltiples generaciones que abarca todas las facetas de la industria de producción de ganado. El ganado pasa su tiempo en el rancho pastando la exuberante y abundante hierba que Colorado tiene para ofrecer, lo que, a su vez, proporciona a los consumidores carne de res altamente jugosa, premium y marmoleada. La hermosa hierba, el clima árido y las frescas noches de verano hacen de Colorado un oasis para la producción de ganado.

"El estilo de vida que tenemos la suerte de llevar es uno de los aspectos más alegres de nuestro negocio", dice Case Gabel, propietario y ganadero de Gabel Cattle Company. "Tener múltiples generaciones involucradas en el negocio familiar brinda la oportunidad de trabajar juntos, luchar juntos y amar juntos, al mismo tiempo que se crea un modelo de negocio sostenible que esperamos aguante tiempo y desafíos".

The Gabel Cattle Company demuestra que la mejor carne Angus comienza con pasión y comprensión por lo que se necesita para producirla.

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